Vad ska en pizzadeg väga

En autentisk napolitansk pizza Margarita innehåller bara fem ingredienser dock underskatta ej dess enkelhet. Denna pizzan existerar otroligt enkel samt fluffig samt smakar gudomligt.

Toppingen består av:

Börja tillsammans med för att utföra degen.Här hittar ni vårt anvisning vid autentisk Napolitansk pizzadeg.

Baka ut degen. enstaka autentisk napolitansk pizza bör äga förhöjda kanter (Cornicione vid italienska).

Kanterna existerar dock ej kompakt deg utan detta existerar mestadels atmosfär. Detta utfall får ni genom för att försiktigt pressa ut degen tillsammans fingertopparna ifrån mitten samt ut mot pizzans kanter. Man använder inte någonsin kavel då detta pressar ut luften ifrån degen.

Tips: Använd durumvetemjöl beneath pizzan istället på grund av vanligt vetemjöl då ni bakar ut pizzan.

Detta utför för att ni slipper den brända smaken, samt för att pizzan rullar från spaden enkel såsom ett plätt.

Nu bör oss garnera pizzan. vid ett autentisk napolitansk pizza behöver ni autentisk mozzarella (fior di mjölkkaffe vid italienska). detta går ungefär enstaka påse 125g mozzarella mot numeriskt värde pizzor.

detta går alldeles utmärkt för att nyttja dem sorter såsom säljs inom våra vanliga matvarubutiker.

Att enstaka napolitansk pizza äger identisk färger vilket italienska flaggan existerar ingen slump. samt på grund av för att komplettera färgbilden, dvs grönt, vitt samt rött, behöver oss även Tomatsås samt Basilika.

Här hittar ni vårt anvisning vid tomatsås på grund av Napolitansk pizza.

Steg 1

Sprinkla lite durumvetemjöl vid bänken samt baka ut degen.

Nedan besitter ni ett film ifrån Vito Iacopelli likt visar hur man bakar ut degen.

https://www.youtube.com/watch?v=s4lL5I-UYbk

Steg 2

Häll därefter vid 1-2 matskedar från tomatsåsen inom mitten från din utbakade pizza.

Vänd därefter vid matskeden samt utför cirklar ifrån mitten samt utåt. titta mot för att ett fåtal försvunnen således många sås ifrån mitten således slipper ni enstaka pizza likt blir på grund av mjuk samt sladdrig.

Steg 3

När ni bakat ut din pizza samt kladdat vid tomatsåsen existerar detta dags på grund av för att hyvla lite Pecorino Romano alternativt Parmigiano Reggiano (eller parmesanost vid ren svenska).

oss gillar för att utföra ett blandning från 50% Pecorino samt 50% Parmesan. Pecorino-osten innehåller lite mer sälta samt bidrar tillsammans enstaka unik smak.

Steg 4

Därefter existerar detta dags för att lägga vid mozzarellan. Tänk vid för att ej lägga vid på grund av många mozzarella. detta räcker tillsammans med ca 50g mozzarella per pizza, angående ni fullfölja pizzan vid 250g deg.

Häll även vid lite olivolja samt tänk för att ni ritar ett ”sexa” vid pizzan.

Traditionellt existerar för att man använder ett speciell napolitansk oljekanna till detta dock detta går alldeles utmärkt för att hålla tummen till öppningen vid ett vanlig glas olivolja.

Steg 5

Nu existerar detta dags för att föra in pizzan inom ugnen.

En genuin napolitansk pizza bör gräddas inom 430-480C°.

på grund av för att att nå ett mål eller resultat dessa temperaturer behöver ni ett sann pizzaugn. för att köpa ett massiv veddelad matlagningsapparat kunna kännas lite otympligt samt ni får noggrann lika utmärkt konsekvens inom enstaka hemmaugn ifrån Ooni. Den enda matlagningsapparat såsom AVPN att föreslå eller råda något på grund av hemmabruk existerar Ooni Karu 16, sålunda kör helt vid den.

Steg 6

Efter 60-90 sekunder existerar din pizza färdig samt idag lägger oss vid lite basilika.

Vissa gillar för att lägga vid basilikan innan gräddningen dock oss tycker för att detta existerar onödigt då basilikan tappar inom princip all smakupplevelse då den värms upp.

Tips: oss gillar även för att ösa vid lite mozzarella di bufala (buffelmozzarella) inom efterhand dock detta existerar valfritt samt ej traditionellt. dock detta tar pizzan mot enstaka helt fräsch dimension.

Sådär, för tillfället äger ni enstaka äkta napolitansk Margarita pizza likt förhoppningsvis ser ut något såhär:

Vad existerar ett genuin napolitansk pizza?

En napolitansk pizza existerar ett lätt samt lättsmält pizza ifrån Neapel inom Italien.

Den toppas tillsammans med tomatsås, parmesan, mozzarella samt basilika. detta existerar mot synes enstaka väldigt lätt pizza, dock detta ligger enstaka hel vetenskap på baksidan den.

För för att ett pizza bör ett fåtal kallas till napolitansk pizza behöver den uppfylla vissa krav. Dessa krav existerar ställda från AVPN, enstaka organisation såsom bildades inom Neapel 1984.

Målet tillsammans med AVPN existerar för att kvalitetssäkra den napolitanska pizzan. detta existerar lite såsom ett D.O.P-märkning (Denominazione d’ Origine Protetta), fast på grund av pizza.

Några från kraven såsom AVPN ställer är:

• Man måste nyttja särskilda ingredienser, såsom Tipo 00 alternativt Tipo 0 möl till degen samt San Marzano tomater på grund av såsen.
• Ugnen måste uppgå mot ett erkänd temperatur.
• Pizzans storlek samt form eller gestalt måste artikel godkänd.
• Lägg inte någonsin inom olja alternativt sötningsmedel inom degen.

Det existerar enstaka ganska utdragen register samt ni hittar resten från kraven här.

Tips – Matälskare?

Prenumerera vid tidningen Matmagasinet mot pangpris!

Varför existerar den napolitanska pizzan sålunda populär, samt varför trendar den?

I takt tillsammans för att instagram blev större växte även intresset på grund av den italienska pizzan. Några större italienska instagramkonton publicerade bilder vid napolitanska pizzor, samt resten från världen dreglade.

Sedan dess äger denna italienska pizzakonst tagit rejält fäste runtom inom världen.

Under covid-19 pandemin fick oss titta en rejält genombrott till hemmagjord pizza. Detta på grund av för att människor älskar pizza dock möjligen ej äger vågat alternativt kunnat förtära ute. Dels pga restaurangernas hygien, dock även vid bas från folksamlingen.

beneath enstaka viss period sålunda plats även flera pizzerior runtom inom världen tvungna för att hålla temporärt stängt.

Sedan existerar napolitansk pizza även lite från enstaka konstverk även. för att erhålla mot den var perfekta pizzan, dem perfekta kanterna, den perfekta konsistensen. detta existerar lite från ett idrott.

Allt detta äger gjort för att trenden till italiensk pizza besitter gått kraftigt uppåt beneath dem senaste år, samt allt tyder vid för att den kommer hålla inom sig. Ta ett titt vid trenden denna plats nedan:

Den napolitanska pizzans historia

Legenden går för att den populäre pizzakocken Raffaele Esposito, vilket jobbade vid pizzerian Brandi inom Neapel beneath 1889, fick chansen för att utföra ett pizza till den italienska drottningen Margherita of Savoy.

Denna kallades då Margarita efter hennes namn, samt kocken såg mot för att färgerna vid pizzan representerade den Italienska flaggan, till för att hedra drottningen.

Många tror för att denna saga existerar ett bluff från bröderna Brandi, vars restaurang led från enstaka finansiell nedstämdhet beneath 1930.

Konkurrensen ägde blivit strängare samt kända pizzerior liksom restaurang Port’Alba ägde idag etablerat sig.

Man tror även för att bröderna Brandi bör äga förfalskat detta skrivelse vilket påstods äga skickats ifrån detta kungliga palatset, var drottningen bör äga tackat kocken till den fantastiska pizzan.

Brevet ägde dock fel handstil samt fel sigill.

Oavsett hur denna mystiska pizza besitter skapats existerar nog varenda pizzaälskare världen ovan tacksamma till för att denna pizza.

Vidare läsning

1. Läs vårt anvisning vid tomatsås till pizza här.
2. Och vårt anvisning vid pizzadeg här.
3. Vår recension ifall dem bästa pizzaugnarna här.
4. Ett alternativ mot enstaka sann pizzaugn existerar för att ni använder enstaka pizzasten – tillsammans med hjälp från ett god pizzasten sålunda lagar ni enstaka härlig italiensk pizza inom din vanliga matlagningsapparat.

   Läs vår produkt angående pizzastenar här.

5. Ägarna på baksidan Lilla Napoli äger författat världens bästa pizzabok: Napoletansk pizza – jakten angående enstaka fulländad Napoletansk pizza inom hemmaugn, ombyggd matlagningsutrustning samt vedugn. Läs vår recension ifall boken här.